¡Descubre cómo preparar las torrijas más deliciosas y esponjosas! Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. Acompáñanos paso a paso y sorprende a tus seres queridos con este dulce clásico.
Ingredientes:
- Para la leche infusionada:
- 1 litro de leche entera
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón (sin la parte blanca)
- 100 gramos de azúcar
- Para las torrijas:
- Pan del día anterior (preferiblemente brioche o pan de molde)
- 3 huevos grandes
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Elaboración:
- Preparamos la leche infusionada: En una cacerola, calentamos la leche con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos infusionar durante al menos 30 minutos.
- Cortamos el pan: Cortamos el pan en rebanadas de unos 2-3 centímetros de grosor.
- Empapamos el pan: Vertemos la leche infusionada sobre el pan y dejamos que se empape durante al menos 1 hora.
- Batimos los huevos: En un plato hondo, batimos los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Freímos las torrijas: Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pasamos cada rebanada de pan por el huevo batido y la freímos hasta que esté dorada por ambos lados.
- Emplatamos: Escurrimos las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.
Consejos:
- Pan: Puedes utilizar pan del día anterior para que las torrijas queden más jugosas.
- Leche: Puedes añadir un chorrito de leche condensada a la leche infusionada para darle un toque más dulce.
- Azúcar: Si prefieres un sabor más intenso, puedes utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
- Acompañamiento: Las torrijas quedan deliciosas solas, pero también puedes acompañarlas con una bola de helado o una salsa de chocolate.